Gli Istituti Santa Paola hanno sede nell'antico convento omonimo nella città di Mantova. Essi organizzano, sotto l'egida della Regione Lombardia, del Ministero del Lavoro e della Previdenza Sociale, dell'Unione Europea, corsi nei settori:

- conservazione e restauro dei Beni Culturali
- qualità, sicurezza, ambiente
- informatico
- grafica, editoria
- gestione d'impresa
- elettricità - elettronica / automazione industriale
- panificazione - pasticceria

Essi inoltre erogano i seguenti servizi:

- orientamento formativo ed al lavoro
- accompagnamento e sostegno al lavoro
- stage aziendali
- stage transnazionali

L'attestato rilasciato in base alle leggi nazionali e regionali, è legalmente riconosciuto e valido anche in campo europeo.
Di fondamentale importanza, accanto a quella tecnica, è considerata anche la formazione umana, sociale e morale.

Il giusto equilibrio tra formazione teorica e pratica, interdisciplinari ed interagenti a vari livelli, garantiscono una formazione costantemente aggiornata ed al passo con le esigenze della società attuale.

Istituti Santa Paola sono accreditati presso Regione Lombardia come ente che eroga attività di formazione e orientamento con DDG n. 1142 del 29/01/2002 e certificati ISO 9001:2000 BVQI - SINCERT.